经常用铝锅煮饭对身体有害吗?

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2022-12-20 · 百度认证:长春市锐途文化传媒官方账号
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有害。

一般来说,铝制品如果单纯盛水基本不溶出铝。用熟铝锅做米饭或烧水等,其铝的溶出量也极少。但有一些因素可以影响铝的溶出。温度也是影响铝溶出的重要因素,用铝锅在高温上长时间加工食品会使铝溶出增加。

此外,食盐对铝的溶出有促进作用,铝制品直接接触食盐后可见明显的腐蚀现象。在各种铝制品中,以铸铝(生铝)制品铝溶量最多,熟铝(精铝)较低,合金铝几乎无溶出。所以选购铝锅时,以合金铝制品为好。 

近年来的科学研究发现,铝离子可以加速人体的衰老或导致老年性痴呆,人们纷纷弃铝而求不锈钢制品中。然而最新的一组科学实验表明,只有当铝制容器所盛溶液具有很强的酸性或碱性时,其表面受到破坏,铝离子才开始溶出。

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