Question

如何煮黄酒

Answer 1

方法如下：

一、用料 

黄酒  适量（我放的150ml）  

冰糖  十颗（按喜好自调）  

姜丝  少许（大概5克姜左右）  

枸杞、话梅、桂圆等  随意（不放亦可）  

二、煮黄酒的做法 

1、将黄酒倒入碗中，把姜切丝，放入酒中。（我手残，所以且戚旅举块了?其实一样的，姜丝高碧更入味）放入冰糖，量自己控制，放入枸杞、话梅、桂圆or其他自己喜欢的配料，不放也可以将放入各种调料的黄酒隔水加热。保持小火到中火，不要烧开。

2、大约二十分钟左右关火。（这个自己掌握，一般15～20分钟就好了，可以中途拿筷子蘸点看看温度如何。60～70度是最完美的温度。）

3、热腾腾的黄酒煮好啦～等放凉到不烫口就能喝咯！

小贴士

黄酒是一类以稻米、黍镇握米、玉米、小米、小麦等为主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。

黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

黄酒中已检出的无机盐达18种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、E的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。