Question

马铃薯吃的是什么根还是茎

Answer 1

马铃薯的食用部分是植物的茎，马铃薯它长在土里，像是根，其实它是茎，不过它叫块茎。茎的特点是有节间、顶芽和侧芽。幼嫩的茎应为绿色。马铃薯适应了长期的地下生活，失去了绿色，变了形，变成块茎。

马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。

扩展资料：

马铃薯的生长习性

块茎播种后在适宜的条件下才能萌发。块茎发芽的最低温度为5～6℃，最适温度是15～17℃。从播种到出苗所需时间和土壤温度高低有密切关系，在适宜的温度范同内，温度愈高，出苗所需时间愈短。提早播种，因土壤温度过低，幼根和幼芽生长缓慢或停止而延长出苗期。

种薯发芽出苗除受土壤温、湿度影响外，还与贮藏期的温度变化有关。播前贮藏温度低于8℃，块茎播种后发芽较慢，所以播前应将低温下贮藏的种薯移至12℃以上条件下晒种。这样出苗速度快，芽苗健壮。 

块茎上不同部位的芽眼发芽快慢也不同，一般是顶部芽眼发芽早，出苗快，生长也最旺盛。相反，愈近脐部的芽眼发芽愈迟，出苗慢，生长较弱。

参考资料来源：百度百科-马铃薯