Question

排骨炖藕的做法是怎样？

Answer 1

所用食料：

藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克

排骨炖藕做法：

1、新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。

2、将排骨在沸水中焯一下血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟，去浮沫再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味，上桌时撒上香菜即成。

小贴士：莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。