后厨中工是什么意思

 我来答
双丽剑6353
2022-11-14 · TA获得超过3169个赞
知道小有建树答主
回答量:386
采纳率:0%
帮助的人:69.4万
展开全部
问题一:厨房中工是什么意思 中工就是什么都干,跟打杂的一样

问题二:后厨中工是什么意思 厨分厨师长,炒锅即炒菜的,切配也叫砧板即切菜的,打荷专门处理才做好后的装饰和盘边的清理,中工就是切配员,或者打荷主管。切配员岗位要求为了更好的管理好食堂的日常管理工作,以下是对切配员工在操作过程中的各项要求:1.根据计划要求,掌握食堂餐供应流动量,在数量、质量、品种和职工要求上应有足够的估计,具有后备机动供应能力,不使供应脱节。2.根据供应时间安排,分批就餐,实行分批供应,做到品种供应丰富多样,使就餐者满意。3.熟悉成品、切配、加工烹调的过程和要求,懂营养知识,做到配菜讲营养。4.配菜计划做到高中低按比例,荤、素结合,粗细搭配营养结合兼顾地方特色,时令品种等。5.切配前检查食品原料质量,变质、不新鲜或有毒有害食品原料不切配。6.切配时发现卫生问题及时处理,不干净的及时返回粗加工间重新处理。7.从粗加工间先进的先切配,缩短切配与烹调的相隔时间。8.切配用刀、砧板、案板、盘、盆等用具、容器用后洗涮干净,做到刀不生锈,砧板不发霉,加工台面、抹布干净,点菜菜牌、木夹子等不接触食品。9.切配过程生熟食品分开,生熟用具、容器分开,严防交叉污染。10.切配水产品的刀、砧板,刮洗干净后再切配其他食品。11.工作结束,地面、台面冲洗干净,废弃物及时清理,做好切配场所的清洁卫生。12.做好客有供应计划具有机动余地,准确核算成本,不影响大众菜肴供应。

问题三:厨房中工是什么意思 中工就是什么都干,跟打杂的一样

问题四:请问哪位知道后厨中工和后厨学徒有什么区别呢? 首先工资待遇就不一样,做的活也不一样,中工多少有点手艺学徒是从头学起

问题五:什么是厨房中工? 中工就是什么都干,跟打杂的一样

问题六:酒店的小工,中工是什么意思 那是对厨师的一种称法,小工、中工、大工指的是他们的职位细分方面。

问题七:后厨的翻译是:什么意思 后厨_百度翻译
后厨 [网络] The Kitchen; Back Kitchen;
kitchen_百度翻译
kitchen 英[?k?t??n] 美[?k?t??n]
n. 厨房; 厨师;
[例句]The can exploded, wrecking the kitchen and bathroom and blowing out windows

问题八:在厨房里工作。什么样才算是厨师 我觉得你最好还是去学学,在厨房当学徒其实很苦的,也难以学到东西,浪费最多的还是时间!给你推荐一个不错的地儿你去看看吧,有时一个决定可以改变命运

问题九:厨工在厨房是做什么工作的? 厨工就是打杂的。
你都做到砧板了,还去伐厨工有病啊。
大店也缺人,只要他们在招,一般都能进去。
好好干。

问题十:酒店厨房里有些什么工种,都是干些什么的? 您好!目前酒店餐饮行业比较认可的分工方法为:管理人员、生产操作兼管理人员和生产操作人员。厨房管理人员岗位有:厨房经理,行政总厨; *** 管理人员为各厨房厨师长,各部门主管或领班;各岗位生产操作人员,工种一般分为:后灶-(烹调、炉灶);砧板-(红案、水案、切配)、;蒸炖-(干料涨发、看蒸箱、熬汤);打荷-(助烹调);水台-(宰杀);杂工-洗碗、清扫等。在同一工种中,还有头灶、二灶、三灶,也称头火、二火、三火;在砧板工种中,分头砧板、二砧板、三砧板。职责有所不同,工作各有分别。另外需要说明的是,由于中式烹调分为各个流派,各地对于厨房的岗位的分工有所不同,名称叫法也有所不同,名称叫法也不同,应结合本的地的情况再学习、运用。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
蔬东坡(北京木屋时代科技有限公司)_
2023-07-25 广告
中央厨房根据不同的分类标准可以分为以下几种:1. 按业态分:团膳业中央厨房;快餐连锁业中央厨房;火锅连锁业中央厨房。2. 按配送模式分:全热链配送式;全冷链配送式;冷热链混合配送式。以上就是中央厨房的分类,希望对解决您的问题有所帮助。 按业... 点击进入详情页
本回答由蔬东坡(北京木屋时代科技有限公司)_提供
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式