可以,以下奶香榴莲冰淇淋的做法:
主料:榴莲肉300克、蛋黄3个、牛奶230克
辅料:糖40克、淡奶油250克、杏仁片适量
1、3个蛋黄中加入40克糖,搅打至微微发白。
2、牛奶230克,加热到即将沸腾。
3、分次少量加入蛋黄糊,迅速搅拌避免结块。
4、蛋奶液倒入盆中,坐热水持续加热。
5、不停搅拌,成糊状即可。
6、奶糊和榴莲肉打成泥。
7、榴莲奶糊过筛。
8、淡奶油250克,打到出现纹理。
9、榴莲糊和奶油混合。
10、到进密封盒,先冷冻一小时。
11、冷冻1小时就取出搅拌,循环3-4次即可,最后冻硬即可。
12、稍微回温挖成球。
13、撒上杏仁片即可。