Question

白金枪鱼为什么不能吃

Answer 1

白金枪鱼不能吃是因为它在人体很难被消化，并且在很多国家被列为禁止食用鱼种。

白金枪是金枪鱼的伴生鱼种，外面叫法一般叫白金枪或者香油鱼，其体内含有40%以上的蜡酯，食用后人体难以吸收和分解，外国很多国家列为禁食鱼种，主要做工业用，国内没有明确的规范，奉劝食用的时候以熟的为主，而且量不能大。

白金枪鱼也叫做长鳍鲔。它的外形呈纺锤形，皮肤比较光滑。鱼鳍为流线型，两个背鳍的颜色不同，第一背鳍的颜色为深黄色，第二背鳍的颜色为浅黄色，尾柄较细，很平扁。两侧的胸鳍很长，背部的位置会泛着深蓝色的金属光泽，比较亮，鱼的边缘和腹部的位置为银白色。

白金枪鱼如何保存和解冻

最好是冻融，这样水分流失最少。要用保鲜膜包好，防止表面变干，但这种方法耗时较长，需要提前放入冰箱。其次，用自来水解冻，最好用密封袋抽真空，至少用保鲜袋包好，放在自来水下，用冷水解冻，这样失水少，解冻时间快。

冷水浸泡解冻，抽真空，或用食品保鲜袋密封或保鲜膜包裹，冷水浸泡，加适量盐加快解冻。最后室温解冻，抽真空，或用食品保鲜袋密封或保鲜膜包裹，室温解冻。