Question

烧烤的孜然调料怎么做

Answer 1

　　材料：孜然粒50克。

　　一、烧烤撒料。

　　辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

　　二、自制撒料粉。

　　将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀。

　　三、自制撒料。

　　孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。

　　四、自制撒料。

　　盐300克，辣椒粉30克，乙基麦芽粉15克，13香20克，胡椒粉20克，味精50克；先把盐炒香放凉，与其它料混合既可。

　　五、撒料的制作。

　　原料：细盐1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香兰素20克。

　　制作：干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。