Question

雪芽菜可以多吃吗？有营养价值吗？

Answer 1

雪芽菜又叫做山野菜，是生长在海拔2000米左右山野里面的野菜品种，也是很多旅游景区的特产种类。雪芽菜的营养成分非常丰富，含有足量的微量元素，能为人体补充营养。通常和肉类炒食，也可以做成凉菜。不过建议大家不要多食。

1、山野菜

雪芽菜又叫做山野菜，是生长在海拔2000米左右山野里面的野菜品种，味道鲜美独特，十分受到人们的喜爱，属于纯天然的绿色食品种类，营养成分是普通蔬菜的1~8倍，很多旅游景区会作为特产售卖。

2、营养价值

雪芽菜中的营养成分非常的丰富，含有大量的氨基酸、硒、锶、锌、铁、钙等微量元素及多种维生素，食用雪芽菜不仅能够补充人体所需的营养，还能够清肠通便让身体更加舒适。

3、食用方法

一般来说，雪芽菜买回家后，是跟腊肉一起炒的，或者是跟其他的肉食一起翻炒制成菜系。经过清水淖水后，搭配上蒜泥、酱油、醋之类的调味料混合，可以作为凉菜食用。

4、不可多食

任何食物都不应该贪多，雪芽菜也是，无论雪芽菜有多么好吃，食用的频率和量也需要控制。吃多了可能会导致低血糖等身体不适的症状出现，反而给人体带来不必要的伤害。

Answer 2

雪芽菜是一种野生蔬菜，也叫做山野菜，是生长在海拔2000米左右的山区的一种植物。雪芽菜的营养价值很高，每100克中含有蛋白质4.9克、脂肪1.3克、碳水化合物35.7克、钙660毫克、磷146毫克、铁27.7毫克等多种营养成分。雪芽菜中还含有抗坏血酸、黑芥子苷等有益物质，可以提神醒脑、清肠通便、增强体质等功效。

雪芽菜可以多吃吗？

一般来说，适量食用雪芽菜是有益的，但也不能过多。因为雪芽菜中含有一定的盐分和糖分，如果吃太多，会增加热量摄入，对高血压、肾病、糖尿病等患者不利。另外，雪芽菜中的黑芥子苷水解后会产生一种刺激性物质，如果吃太多，会引起胃肠不适。所以，每天吃雪芽菜的量不宜超过100克。

雪芽菜有什么食用方法呢？

雪芽菜可以做成凉拌菜或者炒菜。

凉拌雪芽菜的做法是：先将雪芽菜用清水泡洗干净，然后切成小段，放入碗中；再将蒜泥、酱油、醋、香油等调味料混合均匀，浇在雪芽菜上，拌匀即可食用。

炒雪芽菜的做法是：先将雪芽菜用清水泡洗干净，然后切成小段，备用；再将腊肉或者其他肉类切成小片或丁，备用；然后在锅中烧热油，放入蒜末和姜末爆香，再放入肉类翻炒至变色；最后放入雪芽菜和适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。