Question

山茶油的食用方法

Answer 1

山茶油适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪方式，茶油烹调时的用量一般是普通油的二分之一，建议每天摄入的茶油保持在25-30克。

食用方法：

1、凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而茶油在凉拌时不需要加热，直接用于凉拌荤、素菜和调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。

2、热炒：营养学家指出茶油通过“热锅冷油”的方式炒菜，营养不流失，色、香、味更好。

3、煎炸：普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害，而茶油含抗氧化物，可以在220度高温下连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，不产生苯、芘等有害物质，是最理想、最健康的煎、炸食用油。

4、烘烤：在烘烤食物前或烘烤完后抹一层山茶油，鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦，还有淡淡的山茶油清香。

我国山茶油产区主要分布：

山茶油产区在湖南、福建、广西、浙江、广东、湖北、河南等一些省份，种植面积也是十分广阔的，被命名为“中国油茶之乡”的地方也不少。

1、湖南省常宁市

常宁，隶属湖南省，是由衡阳市代管的县级市，位于湖南省南部、湘江中游南岸。2001年，常宁被国家林业局命名为“中国油茶之乡”。常宁是湖南省茶油生产大县，油茶资源丰富，油茶栽培历史悠久。

2、江西省兴国县

兴国县隶属于江西省赣州市，位于江西省中南部，赣州市北部。2004年12月，国家林业局公布了第三批“中国名特优经济林之乡”名单，兴国县榜上有名，被命名为“中国油茶之乡”。被誉为“江南绿色油库”的兴国，油茶资源丰富，是江西最大的“绿色油库”之一。