茅台前身是哪三家酒厂
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茅台酒厂三大前身分别为成义烧坊,荣和烧坊,恒兴烧坊。
三家人是不同的家族老板投资的,本质是竞争对手,如果说渊源只有一个,就是他们的酿酒师都是酱酒酒祖郑佑的后代,郑家人在茅台镇酿酒的祖传绝活是实打实的独家技艺,其次,三大烧坊的酒师都姓郑。
1951年政府通过赎买、没收、接管的方式将成义、荣和、恒兴三家私营酿酒作坊合并,实施三茅合一政策——国营茅台酒厂成立。
茅台生产工艺:
茅台酒的酿制技术被称作千古一绝。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺,生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上,再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑,最后经过化验、品尝,再装瓶出厂销售。
茅台酒以本地优质糯高梁为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。
参考以上内容:百度百科-茅台
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