Question

海参能存放多久

Answer 1

一般来说，干海参的保质期在2-3年左右。

但这也是在存储得当的情况下，一旦出现霉变和返潮现象，就证明海参已经变质。纯淡干海参表面没有隔绝水和空气的盐粒，所以最好不要与空气直接接触。而便宜的干海参一般都会有杂质，这些杂质也会导致海参不耐存储。

如果是即食海参，一般能保存2月-2年左右，即食海参中含有大量水分及蛋白质等营养成分，相比与干海参其更容易变质，其保存时间与保存方式有关，若是冷藏保存，则能保存2月左右，若是冷冻保存，则能保存1-2年左右。

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正常的干海参外表干燥、丰满，体表颜色一般为黑灰色或黑褐色，而过期了的干海参表面有明显的霉点或霉斑，同时海参整体有干瘪或有受潮变软的现象。正常的干海参闻起来没有明显异味，还会有淡淡的海腥味，但过期的干海参闻起来有明显霉味或其他异味。

其中拉缸盐海参体内含有一定的水分，因此保存时间没有干海参长，而且这种海参是不能在常温条件下储存的，需要放入冰箱内低温储存，短期10内储存可以放入冷藏室，长期6个月储存则要将海参包好放入冷冻层。鲜海参原本活在海里，其身体中有一种自溶酶，一般用保温箱装着，然后放入适量冰袋低温存储，可以保存鲜海参24小时。