Question

绿豆面是怎样做成的

Answer 1

　　制作步骤：

　　1、将绿豆用水冲泡干净，将其晾干；

　　2、将晾干的绿豆放置到小型的研磨机中，按启动按钮；

　　3、磨完，在容器中加清水浸泡，浸泡时间随季节而定，冬天1昼夜，夏天半日；

　　4、去水时拣去豆皮；

　　5、大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，去水后备用；

　　6、将绿叶菜洗净、切碎，同浸泡豆瓣和大米，并搅拌均匀；

　　7、加适量清水磨成浆，再在磨好的浆中加入淀粉调匀；

　　8、取一口平底锅，到三成热时，用兑水的菜油刷一遍锅，再舀一勺绿豆浆，摊在锅中；

　　9、待绿豆面皮八成熟后，翻一面烤，两分钟后将其取出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾；

　　10、将其切成均匀一致的面条即可。