Question

鸡蛋放多久就不能吃了

Answer 1

40天。

《中国居民膳食指南（2016）》指出，鸡蛋放置在室温环境下一天，变质程度相当于冷藏环境下放了一周左右，所以新鲜的鸡蛋应冷藏保存。一般来说，鸡蛋放在2℃~5℃条件下冷藏，最好在40天内吃完；冬季室温下储存，尽量在15天内吃完。

夏季室温下储存，尽量在10天内吃完。存放鸡蛋要注意以下几点：存前不要清洗；大头朝上；冰箱中存放的鸡蛋应随取随用，取出后不适合再放回冰箱冷藏。

要注意，不能直接将鸡蛋放在冰箱中，要与其他食物分开。以免蛋壳表面的细菌污染入口的食物。最好放在单独的盒子中，然后放在冰箱下层保存，下层的温度最低，且更稳定，对于鸡蛋保鲜有极好的作用。

挑选鸡蛋的诀窍

一看，即看鸡蛋外形，蛋壳是完整的，没有任何的裂纹，表面上有着一层白色的粉末，用手去触摸，鸡蛋壳上有一种粗糙的感觉，最好不要挑选蛋壳带血或者鸡粪的，因为带鸡粪的话，鸡粪中的大肠杆菌有可能会渗入进鸡蛋中。

二听，即挑选鸡蛋时，先拿在手中轻轻摇晃，没有声音的说明鸡蛋的蛋黄和气室都是完整的，就是新鲜的鸡蛋，如果有声音的有可能是存放的时间太长的鸡蛋，有可能是坏的。

三照，拿着鸡蛋到强光下照一下，蛋黄蛋白很清晰，呈现半透明，说明是好的鸡蛋。如果是呈现灰暗色，而且气室特别大，说明鸡蛋极有可能已经变质。

以上内容参考：光明网—存鸡蛋，冷藏一周＝室温一天