Question

陈皮是什么水果的皮

Answer 1

陈皮是橘子的皮。

陈皮，中药名，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

陈皮是成熟的橘子取其皮晒干或低温干燥，再经加料、浸泡、干燥、加甘草粉制作成的成品，味道略苦及带有一点辛味。表面通常是橙红色或者是红棕色，还带有小细纹、凹下的小点点，里面是带有经络网状、粗糙的浅黄色，摸起来还比较硬。

陈皮需要存放在干燥、通风、防潮的地方，避免阳光直射和高温环境。在储存过程中，还需要定期检查陈皮的湿度和气味，避免受潮和发霉。只有在合适的储存条件下，陈皮才能保持其独特的药效和香味。

制作陈皮的注意事项

1、材料选择：选择新鲜、无破损的橘子皮，最好是成熟度较高的橘子皮。成熟的橘子皮中的挥发油和营养成分更加丰富，有利于制作出高质量的陈皮。

2、清洗和浸泡：在制作陈皮之前，要将橘子皮用清水洗净，去除表面的污垢和农药残留。然后将其浸泡在清水中，使其充分吸水软化，大约需要2-3小时。

3、去涩味：陈皮中含有一定的涩味，需要去除。可以将浸泡好的橘子皮用开水焯烫一下，或者在开水中煮几分钟，这样可以去除涩味，同时可以提高陈皮的口感。

4、晾干和储存：将处理好的橘子皮放置在阴凉、通风、干燥的环境中，让其自然风干。在储存过程中，要避免阳光直射、潮湿和高温环境，以免影响陈皮的品质。

5、定期检查：在制作和储存陈皮的过程中，要定期检查陈皮的湿度和气味。如果发现陈皮受潮、发霉或出现异味，要及时处理。

以上内容参考百度百科-陈皮