Question

发面葱油饼怎么做又软又好吃

Answer 1

葱花油饼又软又好吃的做法如下：

工具/原料：中筋面粉300克、盐2克、清水70克、热开水80克、玉米油适量、小香葱4颗、备用干面粉适量、热开水、锅、碗。

1、准备所需食材。

2、把一半量的盐加入面粉中搅拌均匀，一半面粉用清水、一半面粉用热开水分别搅拌成絮状。

3、揉成一个光滑的面团，在面团表面涂抹一层玉米油，盖保鲜膜松弛发十分钟。

4、面团松弛期间把小香葱洗净切成葱花。

5、把松弛好的面团放在案板揉搓成一个更光滑的面团，盖保鲜膜松弛十分钟。

6、把松弛好的面团不用揉，直接改成一个长方形薄饼，厚度约4mm左右。

7、在薄饼上均匀刷一层玉米油，均匀撒盐均匀撒面粉和小葱花。

8、把面团从一头卷起。

9、面团的接口处和两端捏紧。

10、把这个面团从一头卷起。

11、把另一端的面团压在面团底部。

12、把面团擀成一个直径约30cm左右的薄饼，厚度约4mm左右。根据自己锅子的大小擀制，饼的厚度不要超过5mm。

13、平底锅刷一层玉米油，把饼放入再饼面儿也刷一层玉米油，开中火烙制。

14、烙至金黄后发面，烙至两面金黄即可。

15、把烙好的饼切成小块即可。