Question

黑米和紫米有什么区别

Answer 1

黑米和紫米的区别是品种不同、外观不同、产地不同。

1、品种不同

紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，紫米可以放在干燥、密封效果好的容器内，并且放在阴凉处保存。黑米是一种药食兼用的大米， 属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。

2、外观不同

紫米颗粒均匀，颜色紫黑，黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食用价值高。有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。

3、产地不同

紫米是水稻的一个品种，仅在湖南、四川、贵州、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。黑米在我国不少地方都有生产，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、湖南黑米等。

紫米的购买须知

在购买紫米时一定要注意，紫米的真正颜色是紫中带红，而染色过的紫米则是发黑，洗的时候淘米水都是呈现黑色，所以在购买的时候要特别注意颜色。紫米的颜色是天然的，平时再洗的时候会掉色，这是很正常的情况，其实真假紫米都会掉色的，只是掉的程度不同。

正宗的紫米大部分形状都是对称的，颜色不会特别均匀，细心和仔细观察的人会发现紫米中总有线条或凹槽，但这些现象在假紫米中并不存在。在日常的挑选过程中，一定要注意这些方法，才能真正挑选出正宗的紫米，如果是真的紫米，外面是紫色的，里面是白色的，还有米香。