Question

长豆角包饺子怎么调馅最好吃

Answer 1

长豆角包饺子调馅方法如下：

用料：前腿肉1000克、豆角680克、葱，姜适量、生抽3汤勺、老抽1汤勺、盐3盐勺、糖1盐勺、十三香适量、鸡精2盐勺、蚝油适量、食用油适量、鸡蛋两个、香油适量。

步骤：

1、锅里放水，水里放少许盐跟一点植物油，水开后豆角焯水，1分钟就可以了。过凉水后控干。

2、控干水的豆角切碎备用。

3、葱姜切碎备用。

4、前腿肉打成肉粒。

5、把所有材料都放进去，葱姜，生抽3汤勺，老抽1汤勺，盐3盐勺，蚝油适量，鸡精适量，十三香2盐勺，糖1盐勺，胡椒粉放少许，顺时针搅拌，所有材料包裹每一粒肉粒。

6、搅拌均匀后放豆角。继续搅拌，让豆角跟肉融合。

7、锅里放花生油，几粒八角爆香，油热八角变黑色，捞出八角。

8、将热油倒进去搅拌均匀，有点干的肉馅立马就顺滑起来。

9、放入两个鸡蛋搅拌均匀，锁住香味。

10、放入香油，搅拌，香气四溢，馅就调好了。