Question

黄瓜为什么叫黄瓜

Answer 1

黄瓜成熟后为黄色，内部的种子也为黄色，初期人们食用成熟后的黄瓜，因为颜色原因，起名为黄瓜。

后来人们发现成熟后的黄瓜皮是比较厚的，口感也不佳，而未成熟的绿色黄瓜口感清脆，更具有食用价值，后来人们主要是以绿色的黄瓜为主。

黄瓜历史悠久，最初名字为胡瓜，相传在春秋战国时期，赵、燕、秦等与胡地接壤的国家，在扩展领土的时候，从胡地引种而来。明朝时期李时珍写《本草纲目》还是习惯将黄瓜写为胡瓜。

胡瓜被改名叫黄瓜来自于隋朝时期，隋炀帝生性多疑，为了提防胡人，比较敏感的将胡床称作交床，因蔬菜颜色的原因，于是将胡瓜改名为黄瓜。

黄瓜的选购辨别技巧

1、看黄瓜的小花：正常黄瓜达到可以食用的时候，小花已经是接近枯萎凋谢的状态了，销售的时候一般是不可能看不得到花了；假如能看到小花，那么就是使用过激素的黄瓜，要想小花不凋谢，必然是人工干预后的结果，黄瓜还是花骨朵的时候，先用植物激素进行浸泡。

2、看黄瓜的头部：作为瓜果类蔬菜，正常黄瓜头部完全没有小结，完全呈现一种带尖的圆顶状，比较像火箭的头；激素黄瓜有一个凸起的小结。

3、看黄瓜的小刺：正常黄瓜身上的刺是又粗又短的，甚至刺都不见了，只留下一个黄色小点，捏一下，不会有明显刺手的感觉；激素黄瓜，身体上会有很多小刺，不仅仅会更加地密集，也相对会更尖更细，捏一下，会有明显刺手的感觉。

4、看黄瓜的尾部：正常黄瓜长得时间越长，尾部没有刺的地方越短，而且更粗，更短，更直，更光滑；激素黄瓜尾部没有刺的地方，更长，更细，更弯，也更加不光滑。