Question

挂面煮多久

Answer 1

挂面一般煮5到6分钟。

根据面条的粗细，粗面条应多煮2至3分钟。俗话说：三滚饺子两滚面。面下后水开两次就熟了。可以看到锅里的面条已经浮出水面，也可以用筷子试一试一夹就断就行了。

挂面是以小麦粉为原料，添加盐、碱水等材料，经一系列工序加工而成的干面条，烹调的时间不宜过长，几分钟即可。

在煮挂面时在锅中加水不超过二分之一，等水烧开后下入挂面，用筷子将面条挑散，防止粘黏，煮3分钟后加入一点凉水，再煮两分钟关火，可以用筷子挑一根面尝一下软硬，硬则适当焖一下即可。

煮挂面注意事项：

1、可在锅中加少许食盐，一般每500毫升水加盐15克，这样煮出来的挂面就不易糊掉。

2、若在水中加1汤匙食用油，挂面不仅不会粘连，而且还可以防止面汤起泡沫，溢出锅。

3、不要等水完全煮开了再下挂面，不然容易出现外熟里生、易断且黏连的现象。最好在锅中的水刚冒气泡时就下挂面，搅动几下，盖上锅盖，等待水煮开时，再向锅里加凉水，再稍煮片刻即可出锅。这样煮出来的挂面，不但熟得快，而且不易粘连。