Question

鲫鱼炖豆腐的家常做法

Answer 1

鲫鱼炖豆腐的家常做法如下：

用料：鲫鱼1条、薄姜片4片、料酒四勺、盐一勺、葱段两根、豆腐半盒、枸杞十几粒。

1、清理鲫鱼，在背部划几刀，倒点料酒腌10分钟。

2、备好葱姜，其中葱分别切成段和粒。豆腐切块放热水中撒盐泡十分钟，祛豆腥味。

3、锅烧热，生姜擦锅底，锅中倒猪油和植物油相结合。将鲫鱼入锅，一面一面煎不要着急，煎到用锅铲轻轻推鱼身，鱼可以滑动即可翻面，可倾斜锅煎鱼头。仿备

4、放入姜片、葱段。微香。加入备昌毁滚烫开水，水越多越好。

5、大火炖20分钟，汤逐迅芦渐开始变成白色。加入豆腐，转小火炖25分钟。

6、加入葱粒、热水泡过的枸杞，再炖5分钟即可出锅。