Question

狮子头的做法最正宗的做法

Answer 1

狮子头最正宗的做法如下：

主料：肉、鸡蛋、胡萝卜、香菇。

辅料：鸡精、料酒、蚝油、香油、五香粉、盐、香叶、八角、冰糖、桂皮、醋、老抽、生抽、姜、蒜、淀粉等。

1、肉剁成肉馅，放入鸡精、料酒、蚝油、香油、五香粉、鸡蛋、少许盐，顺时针搅拌。

2、葱切成小葱花，胡萝卜、香菇剁碎，全部倒入肉馅中，在放入6勺淀粉，顺时针搅拌。

3、带上一次性手套，将肉馅攒成球状，大小根据个人喜好决定。

4、锅内热油，油热七分后将其放入油锅中，开始用筷子轻轻翻滚，炸至金黄控油捞出。

5、锅内放入油，放入香叶、八角、冰糖、桂皮、醋、老抽、生抽、姜、蒜，添一小碗水后放入狮子头，小火闷炖20分钟。

6、取出狮子头摆盘，剩余汤汁收汁后浇在狮子头上。