Question

粽子是冷水煮还是热水煮

Answer 1

冷水下锅好。

因为热水下锅煮，容易出现外熟内生的情况，也就是我们常说的硬芯！而冷水煮粽子，糯米受热均匀，这样才能里外一起熟透。

粽子冷水下锅，大火煮开锅后改中火再煮2个小时，到时间后关火，不要打开锅盖，再焖半个小时即可！这样煮熟的粽子，中间的米不仅熟透，经过长时间的浸泡，粽叶的清香也浸入到米中，这样吃起来软糯，才有粽子的清香。

煮粽子时，在水中加入一小勺盐，可以使粽子的味道更加香甜！其中的道理，就好比吃西瓜蘸盐一样，蘸了盐的西瓜口感上更甜！而煮粽子时，加入少许的盐，可以更好地激发糯米的香甜。

如何避免买到不好的粽子

1、过期的粽子不能买

有良心的商家，一般都是打折处理，价格非常低；而有些不良商家则会把粽子放入冷库，等第二年的时候，撕掉标签或者是在原标签上贴上新标签，还有的直接和新粽子混在一起售卖！一定要看看，粽子的生产日期；看看粽子的包装是否完整，尤其是标签处要仔细看一下，这样才不会买到过期的粽子！

2、绑着塑料绳的粽子不能买

如今，有些商家图方便，会用塑料绳捆绑粽子。但是，塑料绳捆绑的粽子是需要放到锅里煮的，并且生粽子需要煮很长时间才行，这样的结果就是塑料中的有害物质，经过长时间的高温蒸煮，都释放出来了，再随着水浸入到米中，所以，绑着塑料绳的粽子不能买。