Question

西红柿打卤面卤子的做法及配料

Answer 1

西红柿打卤面卤子的做法及配料如下：

工具/原料：西红柿、碗、水、盘子、食用盐、鸡蛋、筷子、食用油、生抽、白糖、水淀粉、蒜末。

1、把西红柿清洗干净，表面打上十字花刀，放在碗中，然后倒入开水，把西红柿的皮烫一下，撕掉表皮。

2、西红柿去掉皮后，再切去西红柿蒂，切成小丁，放在盘子中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀。

3、把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向用力搅打；油热后下入鸡蛋液，把蛋液煎定型后拨散，把鸡蛋炒至焦黄后盛出备用。

4、锅里再加入适量食用油，油热后下入切好的西红柿丁，大火翻炒几下，把西红柿炒出汤汁。

5、西红柿炒出汤汁后加入一碗清水，大火烧开后加入适量生抽、两茶勺盐、一茶勺白糖调味。接着加入适量水淀粉勾浓芡，大火把汤汁烧至浓稠。

6、最后把提前炒好的鸡蛋倒入汤汁中，加入少许蒜末翻拌均匀即可关火。