Question

牛肉怎么煮好吃又嫩

Answer 1

好吃又嫩滑的牛肉做法如下：

工具/材料：牛肉，胡萝卜，土豆，洋葱，西红柿，葱，姜，蒜，冰糖，花椒，八角，桂皮，肉蔻，白芷，香茅草，生抽，老抽，盐，笊篱，刀具，煮锅，碗。

1、准备一块牛肉，最好选择牛腩，就是有筋有肉有油花的牛肉块，切成适口的小块。

2、想要牛肉不腥又软烂的第一个点，就是牛肉必须冷水下锅焯，放入葱段、姜片，焯出血沫。

3、水开后再煮几分钟，焯出血沫后用笊篱捞出来，想要牛肉好吃的第二个要注意的点，就是千万不要过凉，过凉以后会导致牛肉口感变差，放在一旁备用。

4、洋葱切滚刀块，西红柿去皮切成小块备用，锅中倒入适量的食用油，葱段姜片爆香后，加入洋葱炒香，然后加入西红柿，炒出汤汁后，然后把所有调味料直接放入汤汁中，大火烧开后把牛肉放进去，小火炖煮1个小时。

5、胡萝卜切块，土豆切块，一起放入锅中，胡萝卜的加入可以让牛肉鲜香而且没有腥味。盖上盖子再煮10分钟左右即可出锅。