高压锅焖酥鱼的做法

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高压锅焖酥鱼的做法如下:

工具/材料:小黄花鱼,香醋,白糖,酱油,五香粉适量,干红辣椒2个,八角1个,香叶2片,桂皮1小段,黄酒30克,油,炒锅,淀粉,刀,高压锅,水。

1、首先准备出适量的小黄花鱼,将小黄花鱼的头去掉,内脏掏去,然后清洗干净,控干其中的水分,防止溅油。

2、在锅中添上适量的食用油,烧至7成热的时候,将控干水的黄花鱼裹上淀粉糊放入在锅中,中小火开始炸制,待其一面定型的时候,便可以翻面继续炸,直到将小黄花鱼炸制比较干的状态即可。

3、捞出黄花鱼后,控油,大葱取葱白洗净后切成段,生姜洗净切成片,可以准备两片白菜叶子,铺在高压锅的底部,防止糊锅。

4、然后将炸过的小黄花鱼码放在白菜叶子上面,依次加入香醋、白糖、酱油、葱姜、五香粉、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、黄酒、食盐。

5、接着再加入差不多到小黄鱼一半的清水,启动程序,大火上汽后,转至小火,差不多20分钟的时间,即可关火,解压后开盖,取出,这个时候里面还有点汤汁,不喜欢有汤汁的可以转至炒锅中收浓汁。

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