Question

做早餐汤粉汤底的配方

Answer 1

做早餐汤粉汤底的配方如下：

用料：土豆粉1包、酸菜1颗、绿豆芽1把、韭菜1把、肉丝适量、葱1段、生姜1块、酱油1勺、盐少量、米醋少许、花生碎少许。

1、超市成品土豆粉真空压缩包装，打开包装先用清水把土豆粉浸泡一分钟，让土豆粉散开。不要泡久了，用手把黏在一起的土豆粉散开就可以。

2、猪瘦肉切丝，酸菜切末备用。酸菜是菜市场买的，回家要多洗几次，很多人不喜欢酸菜的怪味，可以用芽菜代替。

3、绿豆芽摘掉根须，洗净备用。韭菜摘掉老叶子洗净切段。豆芽根须不摘除也没事，只是吃了口感不怎么好。

4、热锅热油，先下肉丝快速翻炒到变色，然后放入切好的生姜片和葱花炒香。

5、接着下酸菜继续翻炒出酸香味儿，加入酱油，盐调味。

6、然后把豆芽放入锅中，再加适量清水大火煮开。

7、我们另取一口锅来煮土豆粉，大约煮两分钟即可。切记不要煮久了哦，2-3分钟足以。

8、酸菜汤开锅后把韭菜放到热汤上面，搅拌一下马上关火。这样韭菜口感鲜嫩，色泽翠绿。