Question

蜂蜜上面有一层白色泡沫是怎么回事

Answer 1

蜂蜜上面有一层白色泡沫，是因为震荡产生的。

天然蜂蜜中存在大量的花粉，蜂胶，王浆，矿物质，蛋白质等的细小颗粒，这些颗粒在结晶时候会成为很好的结晶核，加速蜂蜜结晶的生成。而在蜂蜜的运输过程中，由于激荡，在这些细小颗粒的作用下，天然蜂蜜就很容易起泡，这些泡沫会在静置后逐渐消失。

一般来说，深色蜜含有更多的营养物质，使得其比浅色蜜更容易上层起泡。此外，如果经过精细过滤掉蜂蜜中的微粒物质，同时加热使得这些颗粒形成絮状沉淀而得以除去，这样就能使得蜂蜜表面不在起泡。

挑选蜂蜜的技巧

真蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻，有较浓的花香味，绝不刺喉。假蜂蜜没有花香味，有的还会有熬糖味，仔细品尝有苦涩味或化学品怪味。真蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。劣质蜂蜜混浊而有杂质。

真蜂蜜气味纯正、自然，一些品种的蜂蜜还会有该植物淡淡的花香。而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味、水果糖味或者根本没有任何气味。天然蜂蜜是可以在自然环境中密封状态下长期保存不变质的，如果蜂蜜在没开封没放置在极端环境的状态下出现了变质的情况，那么很大可能是掺杂了其他成分，不是纯正的蜂蜜。

以上内容参考：百度百科-天然蜂蜜