酱牛肉怎么做
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酱牛肉做法如下:
主料:牛腱子2斤。
配料:大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。
1、牛腱子买回来冷水,浸泡2小时以上泡出血水。冷水下锅加姜片,料酒焯水焯出血沫洗干净。
2、调酱汁碗中加入生抽3勺,老抽1勺,料酒1勺,耗油1勺,黄豆酱1勺,鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用。
3、将牛肉放入高压锅中,放入调料和调好的酱汁,加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可。
4、待锅内温度自然降低后,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜效果更佳,着急吃最少冷藏2小时左右。
5、家里没有高压锅的就普通锅炖煮1.5小时左右这样,用筷子戳一下能戳进去说明就可以出锅了。
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