Question

干蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃

Answer 1

又酥又脆又好吃的干蚕豆炸法如下：

主料：蚕豆300克、十三香2克、

辅料：盐2克、酱油1勺、豆瓣酱1勺、八角1个、桂皮1块、香叶2片、红辣椒1个、食用油适量。

1、准备食材，蚕豆提前剥好，剥好的蚕豆洗干净。

2、锅中加入纯净水，倒入洗干净的毛豆，加入十三香。再按个人口味加入盐，加入一勺黄豆酱、生抽，搅拌均匀。

3、加入香料，也可以按个人喜好调味，开煤气大火烧开，转小火煮8-10分钟。煮好的毛豆不要立刻捞出来，浸泡1小时左右，之后捞出淋干水分。

4、锅中加入食用油，油温6成热时，下蚕豆。

5、中火炸，炸制适合自己的口味捞出控油，控油后装盘。