Question

豆角腌制最简单方法

Answer 1

豆角腌制最简单方法如下：

工具/材料：豆角、水、盐、刀、盆、小米椒、蒜、姜、白酒、罐子。

1、准备好的豆角清洗干净，清洗干净之后放在淡盐水中浸泡10分钟。

2、浸泡好的豆角捞出来再次清洗干净，清洗干净的豆角摊开晾干水分，有太阳的可以放在太阳下晾，差不多1个小时就可以了。

3、把晾干的豆角切成丁，切好之后放在一个无水无油的大盆里，倒入提前准备好的配料，小米辣椒圈、蒜片和姜片。配料加好之后开始调味，往盆里加入食用盐，500g豆角加40g-50g盐，具体的自己做几斤就添加多少食盐，少许白糖，少量高浓度白酒。

4、搅拌均匀的豆角装在无水无油的罐子里面，有大罐子就装在一起，没有大罐子可以分装在小罐子里面，装的时候要稍微压紧实一些，压好之后盖上盖子密封保存。

5、等2天之后，豆角颜色变黄，酸豆角就腌好了。