Question

水煮鱼片的做法和步骤

Answer 1

水煮鱼片的做法和步骤如下：

材料/工具：鱼、盐、白胡椒粉、蛋清、百叶、黄豆芽、青菜、葱片、蒜末、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、鸡精、白糖、花椒、白芝麻、刀、锅、碗、勺。

1、先将鱼切成鱼片，然后放进清水里洗去血水，接着在里面加入盐和白胡椒粉，再加入一些蛋清和适量的生粉抓匀，然后准备一点百叶、黄豆芽、青菜。

2、锅中烧油下入葱片、蒜末、花椒、干辣椒炒出香味。

3、炒香后加入豆瓣酱和火锅底料炒化，然后再加入适量的水煮开，接着捞出里面的残渣。

4、把黄豆芽和百叶下进去加入盐、鸡精、白糖，接着再下入青菜然后捞出放在盆里，然后用小火将鱼片放进去，把鱼片煮至泛白后捞出放在碗里。

5、接着把汤汁淋上去，放上干辣椒、花椒、蒜末、葱花、白芝麻，最后再淋上一勺热油就可以食用水煮鱼片了。