Question

榴莲要放冰箱吗

Answer 1

榴莲要放冰箱。

榴莲是热性水果，果肉与壳剥离后，在常温保存一般1天左右就会变质，如果放在冰箱保存的话其保存时间会延长。但是，由于榴莲的味道较重，保存时最好用保鲜膜、保鲜袋或保鲜盒包起来密封保存，否则榴莲的味道会污染冰箱内其他食物。

最佳成熟度的榴莲最好吃，特别是树上成熟的榴莲风味和口感最好。我国市场上的榴莲一般是从泰国和越南等地方进口的，由于长时间运输，一般是未成熟时就要摘下，风味并不是很好。当榴莲稍微开裂，果皮变黄能闻到特殊气味时，口感是最佳的。还有应选择个头均称的榴莲。若榴莲一侧明显出现回缩，那打开后，此部分可能是空的，果肉量明显减少。

挑榴莲的技巧

1、看外观

榴莲的外形有圆的、尖的2种，要买圆的，里面的肉才比较饱满，相反尖的肉比较少。另外，还要看表面鼓起来的地方，凸起越多说明里面的榴莲肉越多。一般有6个鼓包，就有6块肉。

2、闻气味

榴莲除了臭臭的味道，成熟后也会散发出香甜味，这是里面的果肉的味道，会被外壳的臭味掩盖住，但仔细闻还是能闻到的。如果闻到酸味、臭味，说明榴莲不新鲜了，可能已经变质。如果没有香味或香味不明显，说明榴莲的成熟度不高，可能比较生涩，吃起来发酸。

3、看果肉

如果买已经掰开的果肉，就要看看果肉的颜色，正常成熟的果肉应该是淡黄色或淡橙色。如果果肉颜色发白说明不够成熟，或是过于暗淡说明不新鲜。果肉颜色越鲜亮，说明越新鲜。另外，果肉表面要不干不黏，说明比较新鲜，太干说明放了很长时间，发黏说明已经滋生细菌，变质了。

4、掂一掂重量

榴莲成熟后，水分、营养都比较充足，所以掂起来会比较重，比较轻的就说明没长熟。但个头小却比个头大还重，要注意是熟过头的榴莲。