Question

红烧茄子的家常做法

Answer 1

红烧茄子的家常做法如下：

材料准备：茄子1条、肉末适量、花生油适量、精盐适量、蒜适量、酱油少许、黄豆酱（可不放）少许、细香葱适量、辣椒（可不放）适量等。

1、茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中。

2、猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用。

3、葱、蒜、辣椒切碎，备用。

4、热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起。

5、煎好的茄子，捞起备用。

6、锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香。

7、倒入肉末，翻炒。

8、倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱。

9、加入适量的酱油，翻炒均匀。

10、最后撒上葱花。

11、完成了。