Question

紫菜蛋花汤的做法

Answer 1

紫菜蛋花汤的做法如下：

主料：紫菜10克、鸡蛋2个、香油10克。

辅料：葱15克、鸡精2克、盐2克。

1、准备好紫菜、鸡蛋以及葱。

2、紫菜撕成小块备用。

3、鸡蛋打匀备用。

4、锅中倒入清水，大火煮开 ，煮开后加入盐、鸡精。

5、关火，一边倒入鸡蛋，一边快速搅动。

6、蛋花成型后，加入紫菜，拌匀。

7、最后淋上香油、葱花即可。

做紫菜蛋花汤的注意事项

1、选购新鲜的紫菜：选择颜色鲜艳，质地柔软和脆嫩的新鲜紫菜。避免购买有异味或者变色的紫菜。

2、蛋液打散均匀：打散鸡蛋时要将蛋黄和蛋白充分混合均匀，这样才能使蛋花更加细腻。

3、加汤时避免沸腾：在将打散的蛋液倒入热汤时，要将汤火关小，避免汤沸腾过大，这样可以保持蛋花的细腻口感。

4、快速搅拌蛋花：在倒入蛋液后，用筷子或勺子快速搅拌蛋液，使其成为丝状。这样可以使蛋花更加均匀分散在汤中。