Question

粽子的制作过程

Answer 1

粽子的制作过程如下：

主料：糯米1000克、鸡胸肉2个、黄豆酱3大勺、红烧酱油3大勺、粽叶。

1、准备好所有的材料。

2、糯米用水泡了一天。中间可以换几次清水。

3、鸡胸肉切成的一条一条的，大致长4厘米、宽1.5厘米、高1.5厘米，用豆瓣酱（黄豆酱）、老抽腌起的。

4、粽叶买的是用水泡起的新鲜粽叶，我这是可以循环使用的粽叶，竹子外皮，清洗以后，再用蒸锅加清水煮一煮消毒，在清洗几次，闻起来有清香味。

5、将腌肉的调料放到糯米里，让米有点颜色好看点，觉得不够还可以加点盐、老抽，糯米要有味，取一片粽叶，卷成漏斗状，装一半糯米。

6、加点鸡肉，如下图所示。

7、再加糯米，用勺子压实。

8、用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料，并用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上，用粽叶绳绑扎好粽子。

9、粽叶绳是吃过的旧粽叶，撕成绳的，因为这种粽叶可以反复用，而且越用的久，粽子的味道越好。包好的粽子放置一小时左右，让粽叶和糯米充分融合。

10、包好的粽子加进电高压锅，加入清水。

11、把盖子盖好，通电按下功能键，按牛蹄筋功能，你也可以自己设置时间多压一会，听到滴滴的声音。

12、在进入保温状态不要拔掉电源，要继续保温，电压力锅的作用是粽子熟的快，但是米不是很黏，如果继续通电保温一夜米又黏又糯，特别好吃。