Question

酱牛肉怎么做好吃 酱牛肉最正宗的做法

Answer 1

酱牛肉最正宗的做法如下：

工具/原料：牛腱子肉3斤、黄酱2勺、甜面酱2勺、八角2个、桂皮1小块、老抽4勺、生抽4勺。

1、牛腱子肉先放入在清水中浸泡一个小时，泡出血水，稍微切一下，不然太大不好煮熟，切成大块便可，不要太小了。

2、在锅中添上水，放入切好的牛肉块，同时加上葱姜和料酒，焯下水，这个过程中准备出所需要用的香料，根据个人的喜好准备便可。

3、待将牛肉焯好水，用温水冲洗下，控干水，将牛肉放入在高压锅中，加上刚好能没过牛肉的清水，同时将所有的香料放入。

4、加上黄酱和甜面酱，加上点料酒、生抽、老抽和食盐，启动豆蹄筋的工序，待程序结束后，别急着捞出，让牛肉在锅中焖3个小时的时间。

5、捞出来，切成片就可以吃了，其他的都彻底晾凉后，捞出控水放入冰箱保存，随取随吃。