Question

冰箱里冻了一年的肉还能吃吗?

Answer 1

在冰箱里冷冻一年的肉是不能食用的。

冷冻食材也是有保存期限的，冻得时间长了，再新鲜的食材也会变质。冷冻，只是通过低温。暂时抑制住了细菌和微生物的繁殖活动，并不代表着细菌被杀死了。

所以一旦经过解冻，或者温度出现波动，细菌就会迅速恢复活性（取决于食材放入冰箱前本身的新鲜程度）。其中，一些能够在低温环境下进行繁殖的病菌风险最大。

新鲜的鸡、鸭、鱼，先洗干净，用保鲜袋独立包装好之后再扔冷冻室。没洗过的生鲜食材，即使冷冻保存，也得在一两个月内吃完。根据每次吃多少，把食材切成小块。独立包装后再冷冻，因为反复解冻会造成细菌感染。

冰箱正确储存肉类的措施：

1、按食用计划摆放

生肉熟肉要分开存放，熟食在上，生食在下。如果计划将买来的肉在几天内食用完的，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内。

2、切块包装存储

对于鲜肉，可以将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层（两只）塑料保鲜袋中。按需食用，不影响其他食物，还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好。

3、速冻存储更保鲜

速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期。当然，前提是冰箱的冷冻能力好，冷冻要快速且冷冻空间大。