Question

铁棍山药怎么做才好吃呢

Answer 1

铁棍山药腩肉卷的做法如下：

用料：铁棍山药1根、白胡椒粉5克、鸡蛋1个、玉米淀粉20克、盐5克、猪腩肉300克、食用油200克、大葱1段、姜2片、生抽15克、老抽10克。

步骤：

1、铁棍山药去皮，切成15厘米的段，再切成4瓣，焯水备用。

2、猪腩肉切成0.5厘米厚度，大约20厘米长度的肉片。

3、加上白胡椒、盐、玉米淀粉、鸡蛋，抓匀腌制5分钟。

4、把腌好的腩肉片包裹在山药上。

5、锅中倒入油，油温3成热时把肉卷下入锅中，炸至金黄捞出。

6、料汁原料准备好。

7、锅中加入适量底油，爆香葱、姜末，加入100克水、生抽、老抽、白糖，勾少许的薄芡。

8、把炸好的山药腩肉卷放入锅中，翻炒两下裹上薄芡。

9、可以出锅装盘了。