Question

黄鱼清蒸的做法

Answer 1

清蒸黄鱼的做法如下：

用料：新鲜黄鱼1条、蒸鱼豉油2勺、料酒2勺、盐1小茶匙、生姜1块、香葱1棵、枸杞数粒。

步骤：

1、生姜洗净，去皮，切丝。

2、将鱼鳞刮干净，从鱼背部剥开掏出内脏、鱼鳃并清洗干净。

3、在鱼背上划三刀，取1小茶匙盐，均匀涂抹鱼身。

4、取一盘子放入姜丝。

5、将鱼码入盘中，加两勺料酒，一勺蒸鱼豉油，摆上葱段，腌制十分钟。

6、锅中加入清水，大火烧开，放入鱼，盖上锅盖，中大火蒸八分钟即可。

7、倒掉汤汁，夹出葱段不要，再淋入一勺蒸鱼豉油，放入葱丝、枸杞。

8、锅中加入适量的食用油，加热至冒烟，然后淋入鱼身上，葱香四溢。