Question

豆腐怎么保存

Answer 1

豆腐可以放进冰箱冷藏保存、盐水浸泡保存。

如果只是保存1~2天就会吃，可以将豆腐放入袋子中系紧密封好，然后放入冰箱冷藏室中进行保存，这样第2天或第3天吃也不会坏，这是保存豆腐最简单的方法。

在清水中加入盐，盐和豆腐的比例可以是1:10，也就是100克的豆腐放10克的盐。然后开火将盐水煮开，等待盐水变凉之后，将豆腐放进去。可以放在阴凉通风处，最少可以保存10天，不会变味，如果放进冰箱保鲜时间会更长。放盐可以杀菌，让豆腐保存时间更长，将盐水煮开是为了将水中的细菌杀死。

豆腐挑选方法

1、看颜色：新鲜的豆腐一般呈乳白色或者微微发黄，在湿润的状态下，豆腐表面的光泽感较好。如果豆腐颜色偏深，甚至有发红的现象，说明豆腐不新鲜，或者是在制作时存在瑕疵，有不卫生的可能，不建议挑选。

2、闻气味：优质的豆腐大部分会有独特的豆子香气，普通豆腐的香气不会明显，但若在挑豆腐时感受到腥味或者变质的异味，就说明豆腐不新鲜，这样的豆腐不建议购买。