什么是饮食文化
中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。中国饮食不但讲究“色、香、味”俱全，而且“滋、养、补”的特点。
而随着社会的发展，菜式越来越丰富，吃法也是越来越多样。吃还是人们联系感情、社交活动的重要组成部分，社会交际应酬活动多在餐桌上完成。俗话说就是填饱肚子，就是一个“吃”字。形式比较原始，只解决人的最基本的生理需要。
扩展资料
以中国台湾为例
1、高山族饮食文化。台湾高山族早期多以小米、蕃薯为主食，食皆用手。后来，随着大陆移民的增多，逐渐吸收了汉民族的饮食方式，改用筷子，大米逐渐成为主食。不过，不少高山族部落仍保留着不少传统的特色，如兰屿的雅美族的吃鱼有男女之别限制。高山族人喜欢饮酒，其用小米所酿制的酒，也呈现出特有的饮酒文化。
2、闽客饮食文化。这是台湾最主要的饮食文化，是从大陆的福建与广东饮食文化发展而来，成为今天“台湾菜”，其主要特色是强调海鲜。
闽客饮文化中，餐丁酒店多设佛龛，以求保佑发财。另外，与福建、广东一样，台湾具有浓厚的饮茶文化，喜欢冲饮壶茶，讲究茶具的精美和冲泡方法，特别流行“功夫茶”。在历史上，台湾还生产过供春、秋圃、潘壶等几种质坚耐热、外观雅致的紫砂名壶。如今，台湾茶文化也有了新的发展。
3、宗教信仰的饮食文化。台湾宗教信仰流行，在祭典或祖先的祭祀人，十分重视供品的食品内容。如生的用来祭天，熟的祭品是祭祖先。现今的台湾，也十分流行吃素。
参考资料来源：百度百科-饮食文化
参考资料来源：中国网-饮食文化
民以食为天，安全的食品是健康的生活方式，这是定理，酒文化包括黄酒、白酒、果酒，而酿制工艺又分为棉柔小窖、芙蕖白酒、泸州老窖、汾酒、劲爽鲜啤，香型分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型，之所以喝酒无非是酒精可以舒缓压力，但是过度引用会有量效关系，酒精会损伤神经，所以酒精在给人愉悦的时候会有风险，一般饮用低度酒，20度以下，40度以上的高度酒不建议长期饮用，酒精的消耗需要乙醇脱氢酶与乙醛脱氢酶，肝脏里有这两类酶，而解酒要消耗肝脏细胞基质，所以过度饮用引起肝脏萎缩
特色菜包括八大菜系，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，举例子，一品豆腐、清炖蟹粉狮子头、烤乳猪、酸菜鱼、清汤越鸡、佛跳墙、农家小炒肉、火腿炖甲鱼，菜肴主要是吃滋味，之所以到馆子店吃菜，就是因为菜馆有小菜、主菜、汤水、米饭，菜系随便选，举个例子酸笋，一般人家的笋是切着吃，可是面食的笋是成条状，不论汤怎么泡笋，笋里面的滋味还是不变，这就是因为电解质梯度不能泡太多的风味粒子出来，汤汁中的电解质浓度很高，这样渗透压不会很大，所以酸笋的风味还是非常浓厚
食品安全与法规最核心的是《食品安全法》，对毒生姜等一系列关乎民生的千余问题做了大大小小的规定，以保障食品安全为核心做人民放心的菜肴，而不是以经济利益为核心，从企业执照，食品从业人员职业素养，学位证、健康证，食品企业原材料种类进行详细规范，加强了全民监督食品安全举报体系建设，加大了食品从业违法惩治力度，整体食品安全得到了保障，食品安全保障体系不是嘴巴上说说而已，包括实验室检测、包括杀菌设备、包括服装、包括QS标签二维码、包括定期抽查、包括企业申报HACCP、FSSC、ISO都是具体的细节，包括污水处理，包括室内杀菌设备紫外线灯，包括纱窗等什么时候开闭都有详细的规范，防鼠防蝇防三害，包括农药残留痕量标准，就是0.001mg/L，这是仪器能检测的最小精度，食品安全法是总法，不光是这一部法，还包括所有的行业标准，所有的从业人员，所有的设备资产，这样才构成了食品安全体系的所有内容，其庞大的力度不是一个作坊能实现的，一千万仅仅能实现一个半自动化的工厂，而且不动资产不可以进行买卖，这就是国家从上到下全民监控的内容，一切都可公开，如果人民觉得有风险，可以向机关举报，如果人民觉得想参观工厂，可以考试成为实习生，对婴幼儿食品有详细的营养的规范，可以查阅检索词“中国居民膳食指南”、“婴幼儿配方食品”查阅食品安全国家标准婴儿配方食品百度百科，详细了解婴幼儿能吃什么营养，一切的饮食不要擅作主张，自己不懂可以搜索引擎查，也可以买书籍，输入检索词就可以了解很多内容，在百度文库里输入标准号GB10765-2010，这样就查阅婴儿配方乳粉标准，我们不要光知道有这样的法律，可以查法典，可以查标准，查百科这样的资料才可以明白自己需要什么，自己需要的才是适合自己的，还可以查阅期刊数据库文献，那里有最先进的科研成果
饮食其实是自己最亲密的朋友，因为，没人可以离开它。中国人的饮食文化基调，就是一种生存文化，进而又进化为精神境界的文化，以至于，认真对待自己的每一餐，难道不是认真对待自己的生活吗?
