Question

家庭简易的蛋糕做法和铺在蛋糕上的奶油的做法

家里没有烤箱

Answer 1

Answer 2

Answer 3

　　奶油蛋糕做法：
　　材料：鸡蛋150克 低粉50克 玉米油24克 牛奶24克 细砂糖（蛋白用）36克 细砂糖（蛋黄用）18克 淡奶油约400克 白砂糖约50克 大杏仁若干 白兰地适量 黑加仑适量
　　步骤：
　　（一）戚风蛋糕做法
　　1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。
　　2.蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打发至泡沫状即可。
　　3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。
　　4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
　　5.加入牛奶搅拌均匀。
　　6.筛入低粉，用刮刀翻版均匀。
　　7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
　　8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。
　　9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。
　　10.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模。
　　（二）奶油做法
　　1.买一盒淡奶油，一般在大超市里能买到。
　　2.把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细砂糖，按个人需求放入适当的细砂糖。
　　3.要不停地搅打十五分钟以上才可以，或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
　　4.制作奶油的时候要尽量选择一个大碗，因为打蛋清的时候，蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油，会越打越多。
　　5.打出来的奶油量会比较大，一次可能用不完，所以可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里或者放到保鲜袋里，然后把袋子口系住然后放进冰箱。
　　（三）奶油蛋糕做法
　　1.戚风蛋糕一切二。
　　2.取一片蛋糕片。
　　3.放上奶油，把奶油抹平。
　　4.盖上另一片蛋糕，继续抹平。
　　5.全部抹平的蛋糕。
　　6.取一小部分淡奶油，放入一滴色素。
　　7.搅拌均匀。
　　8.按个人所需涂抹均匀即可。

Answer 4

我家里也没有烤箱，用的微波炉做的，口感与外观跟用烤箱做的比要差些。做法也是在网上找的，经过自己的实验了。
材料：
鸡蛋2个、塔塔粉或白醋1/8勺（我用的小苏打）、细砂糖50克、色拉油1勺、牛奶2勺、低筋面粉50克、盐1/8勺

1、用分蛋器将蛋清蛋黄分离（没有的话鸡蛋打两半来回倒也行）：
2、在干净无水的容器中将蛋黄搅散，分次加入20克细砂糖，油和牛奶低速搅拌均匀。表面自然形成一层泡沫：
3、将面粉，盐过筛。分次倒入2中搅拌均匀,不要搅拌时间过长,容易起筋（面粉一定要选用低筋面粉，要筛过才行，不然会起疙瘩）
4、在另一干净无水容器内将塔塔粉或白醋倒入蛋清中，并分次倒入30克细砂糖，用打蛋器打发。蛋白打发的程度直接关系到蛋糕的蓬松程度，所以一定要打发到起尖角，并且静至几分钟也不会松散
5、将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈不然会消泡；
6、再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。
7、将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀：
8、倒入模具中，在桌上轻敲几下，让空气出来（不要敲太狠）：
9、取一个能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油，或倒入模具中，进微波炉大火叮1.5分钟，晾凉倒扣脱模即可。（烤的时间可以短点，看火候不够再加一分钟，我第一次做时不知道调多长时间，结果烤糊了。）
蛋糕上的奶油我也没有试过，暂时不能给你确切的答案，但好像是将鲜奶油打发做的

Answer 5

我家里也没有烤箱，用的微波炉做的，口感与外观跟用烤箱做的比要差些。做法也是在网上找的，经过自己的实验了。
材料：
鸡蛋2个、塔塔粉或白醋1/8勺（我用的小苏打）、细砂糖50克、色拉油1勺、牛奶2勺、低筋面粉50克、盐1/8勺
1、用分蛋器将蛋清蛋黄分离（没有的话鸡蛋打两半来回倒也行）：
2、在干净无水的容器中将蛋黄搅散，分次加入20克细砂糖，油和牛奶低速搅拌均匀。表面自然形成一层泡沫：
3、将面粉，盐过筛。分次倒入2中搅拌均匀,不要搅拌时间过长,容易起筋（面粉一定要选用低筋面粉，要筛过才行，不然会起疙瘩）
4、在另一干净无水容器内将塔塔粉或白醋倒入蛋清中，并分次倒入30克细砂糖，用打蛋器打发