Question

事业单位招考食品检验岗位,专业知识是生化类这考的是什么

Answer 1

事业单位招考的食品检验岗位，专业是生化类的需要考以下专业知识：

一，感官检验：色香味、外观、组织状态、口感等。

二，理化检验：

1. 营养成分检验：水分、无机盐、酸、碳水化合物、脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素等。

2. 添加剂检验：甜味剂、防腐剂、发色剂、漂白剂、食用色素等。

三，有害物检验：有害元素（在金属Cu、汞、Cd、Pb）、农药。

四，微生物检验：细菌总数、大肠菌群、致病菌等。

以上知识全是事业单位食品安全检验时，必须涉及到的专业知识内容，考试者必须掌握，而且有熟悉的操作技术。

Answer 2

大概应该分为生物类和化学类

生物类通常就是微生物知识，化学类主要是化学成分的分析检测，及有毒有害物质的测定

主要是对食品药品进行检验，包括

1. 铅砷汞等重金属成分的检验。

2. 食品药品中的微生物的检验，包括：总菌、大肠杆菌、霉菌酵母菌、和其他致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，溶血性链球菌，沙门氏菌等）。

3. 对食品药品功效成分的检验，比如钙片的钙含量，什么钙铁锌硒啦，维生素叶酸啦，等等等。