把打好的蛋液放入油中为啥不是接着炸开？而像是汤一样
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因为只有含水分较多的东西放到热油里才会炸开，你的油不够多所有炸的不算太厉害
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炒出来是一小块一小块的
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赫普菲乐
2024-07-16 广告
要将油滴分散到水中并防止其分层，关键在于降低油滴的表面张力，使其能够稳定地分散在水相中。这通常通过添加表面活性剂来实现，表面活性剂能够降低油水界面的张力，使油滴能够更均匀地分散在水中。此外，适当的搅拌也有助于油滴的均匀分散。通过这些方法，可...
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因为蛋液彼此是连在一起的
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我想说你的油烧开了么。。。
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炒出来他自己就成一小块一小块的了
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