求每题的答案与解释。
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（1）4 3 羧基 氨基和羧基
（2）3 C
（3） —CH3 —CH2—CH2—COOH （4）10
【解析】
试题分析：由资料一可知，该化合物中有3个肽键，所以失去3分子水，水是由氨基与羧基形成肽键而产生的，所以氧来自羧基，氢来自氨基和羧基，水解断裂的是肽键。根据氨基酸对通式和定义可知，丙氨酸和谷氨酸的R基分别是—CH3 、 —CH2—CH2—COOH；先来看总的化学式，N原子有10个，而这几种氨基酸的氮原子就是1个，那么彻底水解后共有10个氨基酸。其中谷氨酸较为特殊，因为一个谷氨酸分子有4个氧原子，而其他的都只有2个，而在10个氨基酸缩水聚合成肽链时，生成了9分子水，其中有9个氧原子，那么再加多肽现有的19个氧原子，总共是28个氧原子，10个氨基酸有28个氧原子，而只有谷氨酸有4个氧原子，其它都是2个，那就多出的8个氧原子都是谷氨酸提供的，那么可以知道谷氨酸有4个。最后再设甘氨酸，丙氨酸，苯丙氨酸的个数分别为a，b，c可得，a+b+c=6 2a+3b+9c+5*4=55（根据碳原子个数守恒） 5a+7b+11c+9*4=70+2*9（根据氢原子个数守恒，其中还要加上9个水分子中的氢）最后得 a=1，b=2，c=3，所以最后得丙氨酸为2个。
考点： 考查氨基酸脱水综合过程的相关计算。
点评：氨基酸脱水缩合中，肽键数等于失去的水分子数，等于氨基酸数减去肽链条数，每一条肽链至少有一个氨基和一个羧基，多余的氨基或羧基位于R基上。
（2）3 C
（3） —CH3 —CH2—CH2—COOH （4）10
【解析】
试题分析：由资料一可知，该化合物中有3个肽键，所以失去3分子水，水是由氨基与羧基形成肽键而产生的，所以氧来自羧基，氢来自氨基和羧基，水解断裂的是肽键。根据氨基酸对通式和定义可知，丙氨酸和谷氨酸的R基分别是—CH3 、 —CH2—CH2—COOH；先来看总的化学式，N原子有10个，而这几种氨基酸的氮原子就是1个，那么彻底水解后共有10个氨基酸。其中谷氨酸较为特殊，因为一个谷氨酸分子有4个氧原子，而其他的都只有2个，而在10个氨基酸缩水聚合成肽链时，生成了9分子水，其中有9个氧原子，那么再加多肽现有的19个氧原子，总共是28个氧原子，10个氨基酸有28个氧原子，而只有谷氨酸有4个氧原子，其它都是2个，那就多出的8个氧原子都是谷氨酸提供的，那么可以知道谷氨酸有4个。最后再设甘氨酸，丙氨酸，苯丙氨酸的个数分别为a，b，c可得，a+b+c=6 2a+3b+9c+5*4=55（根据碳原子个数守恒） 5a+7b+11c+9*4=70+2*9（根据氢原子个数守恒，其中还要加上9个水分子中的氢）最后得 a=1，b=2，c=3，所以最后得丙氨酸为2个。
考点： 考查氨基酸脱水综合过程的相关计算。
点评：氨基酸脱水缩合中，肽键数等于失去的水分子数，等于氨基酸数减去肽链条数，每一条肽链至少有一个氨基和一个羧基，多余的氨基或羧基位于R基上。
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