电压力锅大骨汤怎么炖
1、棒骨洗净切块儿。
2、然后开水焯一下，焯好后捞出清水洗净。
3、电压力锅里放葱姜调料（我喜欢加金针菇，还加了枸杞，大枣，甘草，还有橘皮）也可以不加调料熬清汤。
4、骨头摆放锅里，加入适量的盐和清水。
5、按下煲汤键，滴滴滴……五十分钟出锅，美食就做好了。
扩展资料
大骨炖汤是一种较为常见的美味膳食，其中含有的营养成分对身体有较好的补养功效，但是制作方面也是很有讲究的，要想做的好处，还是需要掌握正确的方法，那么大骨炖汤的做法有哪些？大骨怎样炖汤美味有营养？下面就来详细了解具体情况吧。
参考资料来源:大骨汤 百度百科
上海食品科技有限公司
2024-04-15 广告
所需食材
主料：
冬瓜 250g
大骨棒 1根
辅料：
水 适量
盐 适量
味精 适量
葱段 适量
姜片 适量
八角 适量
做法：
1.冬瓜去皮切块洗净待用；
2.大骨棒洗净；
3.大骨棒放入沸水中焯一下，去腥味；
4.捞出用清水重新干净；
5.高压锅放适量水，放入冬瓜、大骨棒、葱段、八角、姜片；
6.盖锅加热大约半个小时后；
7.开锅边加热边放入盐和味精即可。
食材：大骨头1斤左右、玉米一个、红萝卜1个、党参2根、姜片若干、大蒜2颗、枸杞20颗左右、盐适量
1、将大骨头切小段，锅里加冷水加排骨，水烧开之后倒出排骨，用凉水把排骨表面上的浮沫冲洗掉。
2、将玉米、红萝卜切段，准备党参、姜片、大蒜。
3、将第2步中所准备的材料倒入锅中。
4、电压力锅点击【汤】，熬至骨头脱肉。
5、打开电压力锅，加入枸杞和盐。这样大骨汤就完成了。
炖大骨汤的做法： 、
用料：大骨、葱、姜、白糖、盐、酱油、料酒、米醋
1、大骨洗干净，砍成小块，焯一下水，水开后煮五分钟捞出。
2、把骨头从锅里捞出来，放到清水里洗干净。
3、葱洗净，切小段，姜切片。把骨头放到电压力锅里，加入葱段，姜片。
4、倒入适量的酱油、料酒、米醋、白糖。
5、倒清水到压力锅中，加水微微没过骨头。
6、按下炖汤键，炖一小时，装盘前加适量盐。装到大碗里就可以吃啦。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
PS：可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服。
网友采纳
骨头汤
材料
剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞
做法
一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。
熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。
照片中的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。
