下列关于蛋白质的叙述中正确的是（ ）A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的B．蛋白质肽链的盘曲
下列关于蛋白质的叙述中正确的是（）A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的B．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变C．常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发...
下列关于蛋白质的叙述中正确的是（ ）A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的B．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变C．常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色，是由于蛋白质有肽键D．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成，该蛋白质至少有氧原子的个数是n+2m
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A、绝大多数的酶是蛋白质，但也有少数是RNA，所以具有生物催化作用的酶是由氨基酸或核苷酸组成的，A错误；
B、蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时其空间结构被破坏，蛋白质变性，其特定功能发生改变，B错误；
C、常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色，是由于蛋白质有肽键，双缩脲试剂鉴定肽键的存在，C正确；
D、某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成．该蛋白质至少有氧原子的个数=肽键中的氧原子+肽链一端-COOH中的氧=n-m+2m=m+n，D错误．
故选：C．
B、蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时其空间结构被破坏，蛋白质变性，其特定功能发生改变，B错误；
C、常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色，是由于蛋白质有肽键，双缩脲试剂鉴定肽键的存在，C正确；
D、某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成．该蛋白质至少有氧原子的个数=肽键中的氧原子+肽链一端-COOH中的氧=n-m+2m=m+n，D错误．
故选：C．
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