Question

怎样清洗蔬菜水果上面的农药残留

Answer 1

蔬菜农药残留--如何清除蔬菜上的残余农药 家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法除了去皮法外，你还有哪些好点子呢？以下是我们提供给你的健康尝试。 　　浸泡水洗法： 　　污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的基本方法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可促进农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用清水冲洗2-3遍。 　　碱水浸泡法： 　　有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水(一般500毫升水中加入碱面5-10克)中5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。 　　储存法： 　　农药在环境中可随时间的推移而缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。注意，不要立即食用新采摘的未削皮的水果。 　　加热法： 　　随着温度升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。

Answer 2

大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解,所以用碱水浸泡是祛除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。 在500毫升清水中加入食用碱5~10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中(根据菜量多少配足碱水)。浸泡5~ 10分钟后，用清水冲洗蔬菜，重复冲洗3次左右效果更好。现在的很多水果蔬菜都是会喷洒农药的，就是为了让这些水果蔬菜可生长的更好。所以当我们想要吃水果蔬菜的时候就一定要有效地去除这些水果蔬菜的农药残留。其实最简单有效的方法就是将这些含有农药残留的水果蔬菜直接放在水中浸泡。大约半个小时左右，这些农药残留就可以有效地去除。“可以用淡盐水浸泡。先用清水冲洗3遍，然后放入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍即可去除。还可以用淘米水洗，淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟，再用清水洗干净，就能使蔬菜残留农药成分减少。”我认为有以下几种能有效去除蔬菜水果中的农药残留，一充分水洗，多洗几遍，这样也能够有效去除蔬菜水果中的农药残留。二用盐水浸泡，这样浸泡一段时间之后，就会使在上面的残存农药慢慢地失去掉。三用淘米水洗蔬菜水果，酸性的淘米水遇到残留的农药之后，就会使残留的农药慢慢的失去等等，总之还有很多方法可以去除蔬菜水果中的农药残留。蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗2~3遍。去除蔬菜的农药残留其实很简单，就是把刚买来的蔬菜择干净，然后充分浸泡在清水里一小时以上到两小时的时间，中间换一次水，效果更好，做后沥去水分，正常冲洗就好了，这样清水最大限度的稀释并带走残留农药，不要用碱性的清洗剂清洗，那样碱会与农药发生反应，毒性更大，真心在帮你期待采纳，

Answer 3

水果蔬菜是我们日常食品中不可或缺的食物，但其农药残留已成为人体健康的一大杀手，如何能有效去除果蔬农药残留呢？这里给大家提供几种常用有效的方法。 第一、卡帕索绿色果蔬清洗剂 用绿色果蔬牌果蔬清洗剂直接浸泡 10 分钟左右，既可恢复或保持果蔬的新鲜，又可以有效去除农药残留。简单方便安全高效，目前市面上最好用的是卡帕索的绿色果蔬清洗剂。 第二、去皮法。有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度虽然很低，但易溶于有机溶剂或蜡质液中，而蔬菜表面多有蜡质，很容易吸收农药。因此，对能去皮的蔬菜如黄瓜、丝瓜、南瓜等应先去皮后再食用。 但是去皮后，表皮的营养就没有了。第三、流水冲洗及浸泡洗法。一般蔬菜买来后要先用清水冲洗 3～4 遍，然后浸入清水中 1-2 小时再冲洗。流水冲洗是消除蔬菜瓜果上污物和去除残留农药的基本方法，尤其对叶菜类蔬菜如雍菜（空心菜）、菠菜、青菜、生菜、小白菜等。对包心类蔬菜，可先去除表面 1-2 张叶片，再切开清水冲洗 2～3 遍，然后在清水中浸泡 1～2 小时再清洗，以清除残留的农药。（流水冲洗和浸泡洗不可倒换循序，否则残留在叶片表面的农药在浸泡过程中，反而要渗透到蔬菜细胞组织中） 第四、碱水浸泡法。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先在水中放一小撮小苏打，搅匀后再放入蔬菜，浸泡 15 分钟后，把碱水倒掉，接着用清水漂洗干净。 第五、加热法。随着温度的升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果，可通过加热去除部分农药，如雍菜（空心菜）、青菜、 芹菜、花菜、豆角等。方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中 2～ 3 分钟捞出，据试验，可清除 80％以上的残留农药。 此外，还可用淘米水浸泡蔬菜 10 分钟左右，再用清水冲洗干净。 参考资料:北京卡帕索医疗技术有限公司

Answer 4

淡盐水浸泡法

对于一般的蔬菜而言，大家一般都是用清水洗干净就完事了，最后直接放到案板上切就可以了。其实这样简单的清洗并不能真正洗干净蔬菜表面的残留农药，只不过是把残留的农药稀释了而已。

为了有效的驱除蔬菜的病虫害，这些农药就会吸附在蔬菜上面，哪有那么容易就能溶于水中呐。所以，需要我们用淡盐水浸泡一会，淡盐水清除蔬菜表面的残留农药有一定的作用。


具体方法就是先用清水洗干净蔬菜，然后再用盆装上清水，然后加上一小勺食盐搅匀，把洗干净的蔬菜分解成一片一片放进盐水里面浸泡着。这个时候我们就可以做其他的一些准备工作了，十几二十分钟以后，我们再把浸泡在盐水里的蔬菜捞出来，用清水冲洗干净就可以了。


淘米水洗菜法

我们都知道煮米饭前都要淘米，哪每次淘完米的水都倒掉了吗？如果真是这样的话，那就太浪费了。去除蔬菜残留农药的另一个好办法就是用淘米水。


淘米水里面的成分和残留的农药成分正好能够中和，残留的有毒成分在淘米水的清洗下就会失去毒性，所以说用淘米水清洗蔬菜效果不错。这样做不仅可以节约水资源，还能在短时间内最大程度的削弱残留在蔬菜上的农药毒性。

但是大家需要注意，淘米水只能用前一两次淘米的水，因为前面淘米的水是呈弱酸性的，淘三四遍之后的水慢慢就会变为碱性，这样对残留的农药也起不了什么作用了。


沸水焯烫法

有些蔬菜就不能用上面说的这两种方法清洗了，比如说四季豆，四季豆择好清洗之后，要是切完了就开炒，那就需要很长得时间才可以熟透，大家都知道没有熟透的四季豆吃了是容易中毒的，还有菜花这类的蔬菜，清洗起来比较麻烦，要是反复的冲洗，还容易洗碎。


这时候我们就可以用沸水焯烫的方法了，蔬菜用清水先清洗一下，然后把蔬菜切成想要的大小，然后再放进开水里面焯烫一下，时间的长短可根据食材变化。像四季豆，时间我们可以稍微煮久一点。这种用开水烫菜的方法，不光简单，而且效果还很高。


直截了当去皮法

有些蔬菜表面的残留农药很多，当不易清洗时，我们可以直截了当的给它削皮。蔬菜的不同，削皮的方法也自然不同，皮厚的蔬菜我们可以用刀削皮，如果是皮薄的蔬菜我们就用削皮刀，简单方便还不伤手。


就像黄瓜，我们直接削完皮就可以直接吃了，这种方法处理水果也很方便。去完皮之后我们最好再清洗一下，不然刀上可能会沾上一些少量的残留农药污染了果肉。

拆解清洗法

一些包叶类的蔬菜，好比卷心菜和生菜等，形状虽然简单但结构相当复杂的这类菜。对付这类麻烦的家伙，我们就要把它们“大卸八块”，然后再一片一片地清洗，虽然有些费时费力会麻烦，但是在食品安全第一的今天，这些事是不能忽略省去的。


把菜叶一片一片剥下来，再用淡盐水浸泡，效果还是很不错的。饭店估计是把这道程序省去了，但是为了保险起见，我们在家做饭还是不要图省事！

Answer 5

随着社会科技的发展和物流业的发达，基本上城市居民都能吃上新鲜的蔬菜，许多蔬菜都存在着农药残留的问题，那么如何快速的去除蔬菜上的农药残留呢？
第一，清水浸泡法。通过洗涤和浸泡大概10到15分钟左右，能够去除大部分的农药残留。
第二，通风晾干法。空气中的氧气能有效的分解大多数的农药残留，将买来的新鲜蔬菜摊开通风晾一段时间也能去除农药残留。
第三，使用辅助剂洗涤。可以加碱、小苏打、果蔬清洗剂和淘米水进行浸泡洗涤，也能起到很不错的去除效果。
第四，开水焯洗法。加热能够有效的去除大部分的农药残留，可以将蔬菜在开水中过一遍，再用凉水冲洗一下，基本上也能够起到去除大部分农药的效果。