鸡蛋散黄还能吃吗
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夏天鸡蛋放得太久，蛋黄容易粘壳或变散。这是因为时间长了蛋白中的黏液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，就无法固定蛋黄了。如果把鸡蛋大头朝下放，蛋头内有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳，就不易出现散黄和粘壳的现象。
不过因为里面的组织并没有被破坏，无细菌侵入，所以可以吃用。
不过因为里面的组织并没有被破坏，无细菌侵入，所以可以吃用。
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鸡蛋蛋黄表面还有一层膜,如果这一层没有的话,就说明鸡蛋已经防止很长时间或者是强烈震荡之后,如果是简单的后者则无事,如果是前者,则可能引起的原因是细菌引起或者是蛋本身开始变质
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